Patlıcanlı Köfte



Patlıcanlı Köfte, özellikle akşam yemeklerinde tercih edilebilecek bir yemektir. Davet sofralarında, akraba toplantılarında rahatlıkla yapılabilir. Biraz el oyalıyor gibi gözükse de oldukça lezzetli bir yemek olması sıklıkla tercih edilmesine sebep olur. Köftenin içerisinde bulunan protein sayesinde patlıcanlı köfte yenildiğinde tokluk hissi verir. Yanında pirinç pilavı ile servis yapılabilir.  

Patlıcanlı Köfte İçin Malzemeler, 
  • 7-8 adet kemer patlıcan
Köftesi İçin,
  • Yarım kilo kıyma
  • 4 dilim bayat ekmek içi
  • 1 adet soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet yumurta
  • 6-7 dal maydanoz
  • 2 çay kaşığı kimyon
  • Karabiber
  • Tuz
  • Pul biber
  • Sıvı yağ
Üzeri İçin,
  • 2-3 adet domates
  • 5-6 adet sivri biber
Sosu İçin,
  • Sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı su 
Patlıcanlı Köfte Hazırlanışı, 

Patlıcanlı köfte için öncelikli olarak köfte hazırlığı yapılır. Bunun için derin bir karıştırma kabı kullanabilirsiniz. Soğanlar ve sarımsaklar iyice yıkanır ve rende yardımıyla karıştırma kabına rendelenir. Ekmek içi iyice ufalanarak karıştırma kabına eklenir. Burada ekmek içlerinin köfte içerisinde topak kalmamasına dikkat edilmelidir. O nedenle tercihe göre galeta unu da kullanılabilir. Maydanozlar iyice yıkandıktan sonra saplarından ayrılır ve kesme tahtası üzerinde ince ince kıyılarak karıştırma kabına eklenir. Kıyma dahil diğer tüm malzemeler karıştırma kabına eklenerek köfte yoğrulmaya başlanır. 5-6 dakika kadar süren yoğurma işlemi bittikten sonra köfte harcı dinlenmesi için buzdolabında biraz bekletilir. O esnada patlıcanların hazırlıkları yapılır.
Patlıcanlı Köfte

Patlıcanların kabuklarını alaca şeklinde soyulur ve bir parmak kalınlığında uzunlamasına kesilir. Patlıcanları satın alırken çok kalın olmayan ince uzunları tercih edilmelidir. Çok tohumlu patlıcanlarda acı tat daha fazla olur. Tüm patlıcanlar aynı şekilde kesildikten sonra tuzlu suyun içinde yarım saat kadar bekletilerek acısının çıkması sağlanır. Acısı alınan patlıcanların suları süzülür ve her biri peçete yardımıyla iyice kurulanır. 

O esnada köfte harcı buzdolabından çıkarılır ve ceviz iriliğinde parçalar şeklinde yuvarlanarak şekil verilir. Kızartma işlemi için kızartma tavasına bir miktar sıvı yağ eklenerek yağın iyice kızması beklenir. Yağ iyice kızdıktan sonra patlıcanlar teker teker kızartılır. Patlıcanların kızartma işlemi bittikten sonra köfteler de aynı yağın içinde kızartılır ve kenara alınır. Üzeri için kullanılacak domateslerin kabukları soyulur ve yarım ay şeklinde dilimlenir. Yeşil biberlerin baş kısımları kesilir tohumları ayıklanır. Patlıcanlar üzerine bir köfte konularak patlıcanlar sarılır. Bu işleme tüm patlıcanlar ve köfteler bitene kadar devam edilir. Fırın kabına hazırlanan patlıcanlı köfteler dizilir. Her birinin üzerinde kürdan yardımıyla bir domates ve bir biber konulur. Ayrı bir tavada biraz sıvı yağ ile salça kavrulur. Salça kavrulduktan sonra üzerine su eklenerek sosun kaynaması beklenir. Sos kaynadıktan sonra fırın kabındaki patlıcanlı köftelerin üzerinde dökülür. Patlıcanlı köfte önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirilir. Patlıcanlar ve köfteler piştikleri için fırında çok uzun süre pişirilmesine ihtiyaç yoktur. Fırından çıkarılan patlıcanlı köfte oda sıcaklığında biraz bekletildikten sonra servis tabağına alınır. Sıcak olarak servis yapılır. 

Afiyet Olsun. 

Yayınlanma Tarihi : 11.07.2016 18:57:31





Patlıcanlı Köfte Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

0 Yorum Yapılmış "Patlıcanlı Köfte"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Çiğ Köfte Kalori

Çiğ köfte kalori, Bu makalemizde çiğ köftenin kalori değeri üzerinden çiğ köfte hakkında genel bilgiler vermeye çalışacağız. Çiğ köfte genel olarak sarımsak, soğan, maydanoz, bulgur, çeşitli baharatlar ve salça ile hazırlanan b...

Bulgurlu Köfte Tarifi

Bulgurlu Köfte Tarifi, bu köfte çeşidi genellikle herkesin alışık olmadığı bir köfte olarak düşünülebilir. Aslında aynı sulu köfte gibi hazırlanıyor, fakat sadece kıyma eklenmeden ince bulgur ile yapılan bir köftedir. Bulgurlu köf...

Mercimekli Köfte

Mercimekli köfte, hem iştah açıcı hem de nefis, lezzetli ve pratik bir tarif olmakla beraber Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır. Özellikle Gaziantep yöresinin sofralarının en önemli yiyeceklerinden bir tanesidir. Gaziante...

Fırında Köfte

Fırında köfte, oldukça sevilen yemek tariflerini en biridir. Fırında yapıldığı için kızartmaya göre çok daha hafif bir köfte tarifidir. Farklı şekillerde ve sebzeler soslar kullanılarak hazırlanabilir. Oldukça sık yapılan yemekler...

Kaşarlı Köfte

Kaşarlı köfte, köfte büyük küçük herkesin çok sevdiği yemeklerden biridir. Hele de kaşarlı köfte denildi mi akan sular durulur çoğu insan için. Oldukça lezzetli ve besleyici protein bakımından zengin bir besindir. Kaşarlı köfte fı...

Tire Köfte

Tire köfte, İzmir yöresine ait olan tire köftesi ismini İzmir'in tire ilçesinden almaktadır. Orijinal tire köftesi uzun şişelere geçirilerek odun ateşinde pişirilir. Ancak sizin için hazırladığımız bu tarifle tire köfte sini ev or...

Patatesli Sulu Köfte

Patatesli sulu köfte, Bir çoğumuzun bugün ne pişirsem diye düşünür dururuz. Hep besleyici hem doyurucu hemde lezzetli bir yemek yapmak için düşünür dururuz. Genelde de çocuklarımızın sevebileceği bir şeyler yapmaya çalışırız. Pata...

Hasanpaşa Köfte

Hasan Paşa Köfte, Patates ve köfte her daim birbirlerine çok yakışan ve yediden yetmişe herkesin severek yediği bir lezzetlerdir. Ancak köfte patates olmadan yarım kalır patates de köfte olmadan yarım kalır. Patates ile köftenin y...

Fırında Sulu Köfte

Fırında sulu köfte, tadına doyum olmayan bir tariftir. Benim için fırında tepsi usulü pişen yemeklerin tadı farklı olmaktadır. Genelde ben tepside yaptığım yemekleri ekmek fırınına gönderiyorum. O yüzden benim için hem kolay hem d...

Izgara Köfte

Izgara köfte, tarifini sevmeyen yoktur herhalde. Özellikle yaz aylarında veya hava biraz serinlemek üzereyken çıkılan mangal sefasında. Bütün aile hep beraber erkekler mangalın başında kadınlar hazırlıkta çocuklar ise oyun oynarke...












#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası |RSS Kaynağı| Yardım Forumları

İçli Köfte, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Mayıs - 2018