Yoğurtlu İçli Köfte

Yoğurtlu İçli Köfte İçin Gerekli Olan Malzemeler

Dış Hamuru İçin

• 1 su bardağı dolusu köftelik bulgur
• 1 su bardağı dolusu ince bulgur
• 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yeteri kadar tuz

İç Harcı İçin

• Yarım kg köftelik kıyma
• 5-6 adet orta boy kuru soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
• Yeteri kadar tuz

Sosu İçin

• 1 kg süzme yoğurt
• 1 tane yumurta
• 2 çorba kaşığı un
• 4 su bardağı dolusu su

Yoğurtlu İçli Köfte Yapılışı

Dış Hamurun Hazırlanışı

İlk olarak 1 su bardağı köftelik bulgur ve 1 su bardağı ince bulguru çukur bir kabın içine alarak ılık su yardımıyla ıslaması için bırakalım. Islanarak suyunu çeken bulgurların üzerine 1 çay kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı kırmızı toz biber ve yeteri kadar tuz ilave ederek karıştırarak bulgurları yumuşamaya bırakalım. Bekleyerek yumuşayan bulguru elimizle iyice yumuşayıp özleşene kadar yoğurup dinlenmesi için beklemeye bırakalım.

İç Harcın Hazırlanışı

Uygun bir tencereye 2 çorba kaşığı tereyağının ilave edip ocağa koyarak yağı eritelim.

Daha önce hazırladığımız bulgurlu harçtan ceviz iriliğinde parçalar kopartarak elimizle, yuvarladıktan sonra parmağımızla ortasını açarak çanak şekline getirdikten sonra bir kaşık yardımıyla kıymalı iç harçtan koyarak üzerini yuvarlayıp kapatıp arzuya göre yuvarlak veya oval köfteler hazırlayarak tüm harcı tamamladıktan sonra içli köfteleri buzdolabına koyarak dinlenmesi için bekletelim.

Sosun Hazırlanışı

Uygun bir tencereye 1 adet yumurta, 1 kg süzme yoğurt, 2 çorba kaşığı un ve 4 su bardağı su ilave ederek bir çırpma teli yardımıyla karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırptıktan sonra ocağa alıp sürekli karıştırarak yoğurtlu sosu kaynatalım. Sos kaynadıktan sonra içine hazırladığımız içli köfteleri ekleyerek 5-6 dakika kadar ağır ateşte kaynattıktan sonra ocaktan alalım. Servis sırasında arzuya göre üzerine tereyağı ve nane yakarak servis yapalım. Afiyet olsun...

Yayınlanma Tarihi : 09.11.2014 23:03:26