Terbiyeli Köfte



Terbiyeli Köfte, tercihe göre hem çorba olarak hem de ana yemek olarak sunum yapılabilir. Köftelerin hazırlık süreci biraz el oyalasa da lezzeti oldukça yerindedir. Besin değeri oldukça yüksek olduğu için özellikle kış akşamlarında gerekli olan enerjiyi yeterince sağlayacak bir yemektir. Özellikle gelişme çağında olan çocuklu ailelerin sofralarından eksik etmemesi gereken bir yemektir. 

Terbiyeli Köfte İçin Malzemeler

Köftesi İçin
  • Yarım kg kıyma
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet kuru soğan
  • 5-6 dal maydanoz
  • 1 adet yumurta akı
  • Sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber
Terbiyesi İçin
  • 1 adet limon
  • 1 adet yumurta sarısı 
  • 1 yemek kaşığı un
  • 3 bardak su
  • Sıvı yağ 
Terbiyeli Köfte Yapılışı

Terbiyeli köfte yapımına öncelikli olarak köfte hazırlığı ile başlanmalıdır. Bunun için derince bir yoğurma kabı kullanılabilir. Pirinçler süzgeç yardımıyla  nişastası akana kadar duru su ile iyice yıkanır. Daha sonra sularının süzülmesi için bir müddet süzgeçte bekletilir. Diğer bir yandan kıyma yoğurma kabına alınır. Soğanın kabukları soyulur ve rende yardımıyla rendelenir. Maydanozlar yıkanır ve sap kısımlarından ayıklanır. Kesme tahtasında çok ince kıyılarak yoğurma kabının içine ilave edilir. Pirinç ve diğer tüm malzemeler de yoğurma  kabına eklenerek köfte harcı iyice yoğrulmaya başlanır.

Yoğurma işlemi yaklaşık 5-6 dakika kadar sürmelidir. Köftenin kıvamı ele yapışmayacak şekilde olmalıdır
Terbiyeli Köfte

Köfte eğer çok sulu olmuşsa bir miktar galeta unu ilave edilerek kıvam ayarlanabilir. Daha sonra hazırlanan köfte harcı dinlenmesi için buzdolabına konulur. Dinlenen köftelerden ceviz büyüklüğünden biraz daha küçük parçalar alınarak köfteler yuvarlanır. Tüm köfteler yuvarlandıktan sonra genişçe bir tepsiye bir miktar un serpilir. Hazırlanan köfteler tepsiye alınır. Tepsi küçük hareketlerle sallanarak tüm köftelerin  una bulanması sağlanır. Köfteleri una bulama işlemi köftelerin kaynarken suda dağılmaması için mutlaka gereklidir. Yemeğin pişirileceği tencere seçimi yapılır. Bunun için çok derin olayan bir tencere kullanılabilir. Ocağın üzerine alınan tencereye bir miktar sıvı yağ eklenir. Sıvı yağ iyice kızdıktan sonra üzerine un ilave edilerek unun kokusu çıkıncaya kadar kavrulur. Un kavrulduktan sonra tencereye su ilave edilir. Bu esnada unun topaklanmaması için tel çırpıcı ile sürekli karıştırılmalıdır. Su iyice kaynadıktan sonra tencerenin içerisine köfteler tek tek ilave edilir. Köftelerin yaklaşık olarak 15 dakika kadar pişmesi yeterlidir. Ayrı bir kapta yumurta sarısı ve limon suyu çatal yardımıyla iyice çırpılır. Terbiyenin kesilmemesi için yemeğin suyundan bir miktar alınarak terbiyenin çırpılma işlemine devam edilir. Terbiye yavaşça tencereye dökülürken çok küçük hareketlerle köfteler karıştırılmalıdır. Bu esnada yemeğin kıvamı koyulaşacağı için dibinin tutmaması için terbiyeli köfte  ara sıra kontrol edilmelidir. Terbiye de ilave edildikten sonra köfte 4-5 dakika daha kaynatılır ve ocaktan alınır. Servis tabağına alınan terbiyeli köfte sıcak olarak servis yapılır. 

Afiyet Olsun.

Yayınlanma Tarihi : 11.07.2016 18:56:28





Terbiyeli Köfte Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

0 Yorum Yapılmış "Terbiyeli Köfte"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Köfte Kaç Kalori

Köfte Kaç Kalori, Çeşitli et türleri ile yapılan köfte Türk mutfağının geleneksel bir lezzetidir. İnsan yaşamını devam ettirmesi için günlük olarak düzenli bir şekilde beslenmesi gereklidir. Kırmızı et en önemli demir kaynağı oldu...

Çiğ Köfte Kalori

Çiğ köfte kalori, Bu makalemizde çiğ köftenin kalori değeri üzerinden çiğ köfte hakkında genel bilgiler vermeye çalışacağız. Çiğ köfte genel olarak sarımsak, soğan, maydanoz, bulgur, çeşitli baharatlar ve salça ile hazırlanan b...

Fırında Köfte

Fırında köfte, oldukça sevilen yemek tariflerini en biridir. Fırında yapıldığı için kızartmaya göre çok daha hafif bir köfte tarifidir. Farklı şekillerde ve sebzeler soslar kullanılarak hazırlanabilir. Oldukça sık yapılan yemekler...

Bulgurlu Köfte Tarifi

Bulgurlu Köfte Tarifi, bu köfte çeşidi genellikle herkesin alışık olmadığı bir köfte olarak düşünülebilir. Aslında aynı sulu köfte gibi hazırlanıyor, fakat sadece kıyma eklenmeden ince bulgur ile yapılan bir köftedir. Bulgurlu köf...

Tepsi Köfte

Tepsi Köfte, ülkemizin Antakya bölgesinde ünlü olmuş ve kültürel özelliklerin de yansıtıldığı lezzetlerdendir. Özellikle köfte etin en sevilen halleri arasındadır. Birde yanına sebzelerin eklenmesi köfteye, hem görsellik katar hem...

Nohut Köftesi

Nohut köftesi, Büyük bir ihtimalle çok az bilinen bir tariftir. Nohut sevmeyen ve nohut yemekleri yemeyen kişilerin durup bir daha düşüneceği nohut köftesi çok lezzetli ve bir o kadarda besleyici bir tariftir. Nohuta olan  önyargı...

Çanak Köfte

Çanak köfte, hem hoşuma giden köfte yemeklerinden biridir. Bu tarifi ilk yaptığımda biraz zorlanmıştım ancak daha sonraları çok basit hale gelmiştir. Benim zorlanmış olmam gözünüzü korkutmasın. Sadece köfteleri kül tablası gibi ya...

Ekşili Köfte

Ekşili köfte, Anadolu'da sıkça yapılan ve severek tüketilen ekşili köfte biraz el becerisi gerektirse de tarifinde vereceğimiz ipuçlarını ve yapılışı sırasını dikkatli takip ederek yapılabilecek bir yemektir. Sizde dilerseniz akşa...

Hasanpaşa Köfte

Hasan Paşa Köfte, Patates ve köfte her daim birbirlerine çok yakışan ve yediden yetmişe herkesin severek yediği bir lezzetlerdir. Ancak köfte patates olmadan yarım kalır patates de köfte olmadan yarım kalır. Patates ile köftenin y...

Pideli Köfte

Pideli Köfte, Gaziantep ve Urfa bölgesi lezzetlerinden olan pideli köftenin hazırlanışı meşakkat isteyen oldukça lezzetli bir tattır. Evlerimizde annelerimizin yapmış olduğu bu lezzeti lokantalarda dahi ülkemizde tüketebiliyoru...












#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası |RSS Kaynağı| Yardım Forumları

İçli Köfte, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Şubat - 2018