Sarımsaklı Köfte



Sarımsaklı köfte, çok sevilen bir köfte türü olan sarımsaklı köftenin çok zahmetli bir yemek olduğunu belirterek ayrıca herkesin bu köfteyi yapamadığını söyleyebiliriz. Sarımsaklı köfte yöresel olarak bilinen adana ya ait olan bir köfte türüdür. Çok maharetli kadınlar tarafından yapılıp özellikle bayanların gün ve çay keyfi yaptıkları altın günlerinde kalabalık ortamlarda yapılıp yenir. Sarımsaklı köfte el birliği ile yapılır oldukça lezzetli bir köfte olan sarımsaklı köfteyi aslında birçok bayan yapmasını bilmez. Bilenler ise pek yapmak istemezler.  Sarımsaklı köftenin ayrıca tok tutma özelliği vardır. Çocuklarında bu köfteye hayır diyeceklerini sanmıyorum. Anneler çocuklarına sevdirmeleri için bazen misket köfte diyerek yedirebilir. Tabii ki bu durumda çocukların oldukça hoşuna giderek yerler. Sarımsaklı köfteyi her bayan ayarını tutturarak yapamayabilir. Çünkü köftenin hamuru veya harcını yaparken kıvama getirmek çok önemlidir. Ayarında yapılırsa harcı yapılan sarımsaklı köftenin tadına doyulmaz. 

Sarımsaklı köfte için gerekli malzemeler:
  • 1 Kg ince köftelik bulgur
  • 1 tane yumurta
  • 1 su bardağı irmik
  • 1-2 su bardağı un ayarına göre
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
Üzeri için sosun gerekli malzemeleri
  • 1 demet maydanoz 
  • 1 baş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salça
  • 1 yemek kaşığı domates salça
  • 3 adet domates
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
Sarımsaklı köftenin yapılışı: öncelikle geniş bir kap içerisine bulguru dökün üzerini ılık su ile ıslatın 5 dakika bekleyin. Bekledikten sonra ıslanıp şişen bulgurun üzerine yumurtayı kırın ve daha sonra irmiği üzerine dökün.
Sarımsaklı Köfte

Üzerine ilave edilen malzemelerle elinizle bir güzel karıştırın. Unu ve tuzu, kimyonu hepsini harcın içine koyun en son olarak biber salçasını da ekleyerek güzelce yoğurun. Yoğururken harcın içerisine ara ara su serpiştirerek yoğurun hamurun yumuşak kıvama gelmesini sağlayın. Bütün özelliği çok iyi yoğrulmasında olan sarımsaklı köfteye lezzetini veren kısmıdır. İyice yoğrulan sarımsaklı köftenin harcını kıvama getirildikten sonra küçük misket şeklinde avucunuzun içinde yuvarlayarak ortasına işaret parmakla bastırın ve şekli ortaya çıkacaktır. Bütün harcı aynı şekilde bitene kadar yapın. Köftenin yuvarlama işlemi bitince büyük tencere içerisine su koyarak kaynatın suyu su kaynayana kadar sarımsaklı köftenin sosunu hazırlayalım.

Bir tava içerisine soyulup doğranmış domatesleri dökelim domatesleri ve tavaya dökerek, sıvı yağı domateslerin üzerine dökelim. Bu arada kaynayan köfte suyuna limon tuzu ve tuzu atalım. Bir kaç kaynamadan sonra sarımsaklı köftelerimizi kaynayan suya dökelim. 15-20 dakika pişirelim. Onlar pişene kadar sosa devam edelim. Tava içerisinde pişen sosun sarımsaklarını dökerek, sarımsaklar dövülmüş olacak üzerine salçaları ekleyip en son altını kapatıp maydanozları üzerine dökmeliyiz. Kaynayıp pişmiş olan sarımsaklı köfteleri, süzerek tekrar geniş kap içerisine alın. Sarımsaklı köfteni haşlandığı sıcak sudan 1 su bardağı kadar alalım  ve sosun üzerine dökerek güzelce harmanlayın hepsini. Tabaklarınıza güzel servis ederek afiyetle yemeye hazırdır. Sarımsaklı köftenin hazırladığınız sosun üzerine sulu sevenler için üzerine biraz su ekleyip yiyebilirler. Afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi : 11.07.2016 18:55:57





Sarımsaklı Köfte Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

0 Yorum Yapılmış "Sarımsaklı Köfte"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Köfte Kaç Kalori

Köfte Kaç Kalori, Çeşitli et türleri ile yapılan köfte Türk mutfağının geleneksel bir lezzetidir. İnsan yaşamını devam ettirmesi için günlük olarak düzenli bir şekilde beslenmesi gereklidir. Kırmızı et en önemli demir kaynağı oldu...

Çiğ Köfte Kalori

Çiğ köfte kalori, Bu makalemizde çiğ köftenin kalori değeri üzerinden çiğ köfte hakkında genel bilgiler vermeye çalışacağız. Çiğ köfte genel olarak sarımsak, soğan, maydanoz, bulgur, çeşitli baharatlar ve salça ile hazırlanan b...

Çanak Köfte

Çanak köfte, hem hoşuma giden köfte yemeklerinden biridir. Bu tarifi ilk yaptığımda biraz zorlanmıştım ancak daha sonraları çok basit hale gelmiştir. Benim zorlanmış olmam gözünüzü korkutmasın. Sadece köfteleri kül tablası gibi ya...

Ekşili Köfte

Ekşili köfte, Anadolu'da sıkça yapılan ve severek tüketilen ekşili köfte biraz el becerisi gerektirse de tarifinde vereceğimiz ipuçlarını ve yapılışı sırasını dikkatli takip ederek yapılabilecek bir yemektir. Sizde dilerseniz akşa...

Harput Köftesi

Harput köftesi, ülkemize özgü bir lezzettir. Adını Elazığ ilimizin Harput ilçesinden alan bu köfte, tam olarak Doğu Anadolu Bölgesinde yapılmaktadır. Bu köfte yemeği, Elazığ'da çok eski zamanlardan beri yapılan ve insanların çok s...

Tire Köfte

Tire köfte, İzmir yöresine ait olan tire köftesi ismini İzmir'in tire ilçesinden almaktadır. Orijinal tire köftesi uzun şişelere geçirilerek odun ateşinde pişirilir. Ancak sizin için hazırladığımız bu tarifle tire köfte sini ev or...

Pideli Köfte

Pideli Köfte, Gaziantep ve Urfa bölgesi lezzetlerinden olan pideli köftenin hazırlanışı meşakkat isteyen oldukça lezzetli bir tattır. Evlerimizde annelerimizin yapmış olduğu bu lezzeti lokantalarda dahi ülkemizde tüketebiliyoru...

Köfte

Köfte, köfte çok geniş kapsamlı bir yemek çeşididir. Türk mutfağında birçok köfte çeşidi vardır. Bunlar et ile yapıldığı gibi bulgur ile de yapılabilen köfteler vardır. He biri birbirinden lezzetli ve sevilen köftelerdendir. Türk...

Fırında Köfte

Fırında köfte, oldukça sevilen yemek tariflerini en biridir. Fırında yapıldığı için kızartmaya göre çok daha hafif bir köfte tarifidir. Farklı şekillerde ve sebzeler soslar kullanılarak hazırlanabilir. Oldukça sık yapılan yemekler...

Tepsi Köfte

Tepsi Köfte, ülkemizin Antakya bölgesinde ünlü olmuş ve kültürel özelliklerin de yansıtıldığı lezzetlerdendir. Özellikle köfte etin en sevilen halleri arasındadır. Birde yanına sebzelerin eklenmesi köfteye, hem görsellik katar hem...












#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası |RSS Kaynağı| Yardım Forumları

İçli Köfte, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Şubat - 2018