Menü Forumlar Popüler İçerikler Arama
İslim Köfte

İslim Köfte

İslim köfte, yaz ya da kış olsun her mevsim yenebilecek bir yemektir. İsmi Arapça kökenli olduğu düşünülen islim köfte, içeriğindeki patlıcan, biber, domates ve baharatlar sayesinde oldukça vitaminli bir yiyecektir. Bazı kaynaklarda buharda pişirilen yemek manası verilen islim köfte buharda pişirmeden de olmaktadır. Tarifine gördüğünüzde buharla alakası olmadığını göreceksiniz. Belki çok eski yıllarda böyle bir ihtiyaç olmuştur. İslim köfte için kullanacağımız kıyma hafif yağlı olursa daha hoş bir tat vermektedir. Ancak bu yemek yapısı itibariyle biraz yağlı olduğu için sıkı diyet yapanlara pek yaramayacaktır. Tarifimize geçmeden önce malzeme listemizi sıralayalım. Sonra islim köfte nasıl yapacağız bakalım.

İslim Köfte Malzemeleri

  • 3 uzun patlıcan.
  • 5 sivri biber
  • 5 domates
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı su

Köfte için

  • 400 gr az yağlı dana kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2-3 dilim bayat ekmek
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı kadar kıyılmış maydanoz.
  • Tuz, karabiber, kimyon

Kızartma için

  • 2 su bardağı zeytinyağı
İslim Köfte Nasıl Yapılır?

İslim köfte Tarifimizin ilk aşamasında patlıcanlarımızı iyice yıkayıp alacalı bir şekilde soyuyoruz ve uzunlamasına ince ince dilimliyoruz. Yarım santimden biraz daha ince olacak. Sarma aşamasına geçtiğimizde uzunluğuna bağlı olarak patlıcanları ikiye bölebilirsiniz. Kestiğimiz patlıcanları tuzlu suya batırıyoruz ve bir süre bekletiyoruz. Bu aşamada patlıcanların acılığı gidecektir. Daha sonra zeytinyağı patlıcanların uzunluğuna uygun bir tavada kızdırıyoruz ve patlıcanları çok yakmadan kızartıyoruz. Patlıcan süngersi yapısı yüzünden çok su çekecektir. Bu yüzden üzerine peçete sererek patlıcanları tabağımıza diziyoruz. Köfte harcını yapmak için ilk önce soğanı ince bir şekilde rendeliyoruz. Hafiften nemli hale getirdiğimiz bayat ekmekleri de harcın içerisine atıyoruz. Baharatları, yumurtayı ve maydanozu attıktan sonra malzemelerin hepsini bir kapta karıştırıyoruz ve iyiye birbirine işlemesini sağlıyoruz. Köfte harcını ne kadar çok yoğurursanız, güzel bir kıvam alacaktır.

Yoğurma işlemimiz bittikten sonra köftelerden bezeler koparıp yuvarlıyoruz. Boyutları normal yaptığımız köftenin üç katı kadar olabilir ya da bir çay tabağı genişliğinde diyebiliriz. Ardından köftelerimizi kızartıyoruz. Birleştirme işlemine geçmeden önce biberleri uzunluğuna göre 2-3 parçaya bölüyoruz. Domatesleri de halka şeklinde kesiyoruz. Kızarttığımız patlıcanlardan iki adet alıyoruz ve artı şekli olacak şekilde üst üste koyuyoruz. Bu işlemden sonra ortasına köftelerden 1 adet yerleştiriyoruz ve sarıyoruz. Zaten sardığınızda patlıcanlar uç uca gelecek. Üzerine bir adet domates ve biber yerleştirip kürdanla sabitliyoruz. Diğer malzemeler içinde aynı işlemi yapıp borcama diziyoruz. Bir su bardağı sıcak suda domates salçasını çözdürüp biraz tuz atıyoruz. Bu sosu da patlıcanların üzerine döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika kadar daha pişiriyoruz. Bu pişirmeden esas amaç biber ve domateslerin kızarmasını sağlamak. Aynı aşamada da sos ve köfteler de özdeşleşmiş olmaktadır. Yanına dilerseniz bulgur pilavı yapabilirsiniz. Daha hoş olacaktır. İslim köfte tarifimiz bu kadar.

Afiyet olsun.
Son Güncelleme : 21.01.2024 04:56:40
İslim Köfte ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Facebook Twitter Pinterest whatsapp
İslim Köfte Yorumları
şifre

0 Yorum Yapılmış "İslim Köfte"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
İçli Köfte
İçli Köfte
İçli köfte, yöresel lezzetlerimizden biridir. Özellikle Şanlıurfa, Adana, Gaziantep ve Malatya mutfağının vazgeçilmez tarifleri arasındadır, Yapımı sizleri biraz zorlasa da yerken yaşadıklarınızı unutacaksınız. İçli köftenin zorluğu el alışkanlığınız...
Kolay İçli Köfte
Kolay İçli Köfte
Kolay içli köfte, bu içli köfteleri kolayca hazırlayabilirsiniz. İçli köftelerin en önemli detayı bulgur ve malzemelerin iyice yoğurulması, iç harcının soğuk olması ve pişirme aşamasında bol miktarda ve iyice kızmış yağda kızartılmasıdır. Bu şekilde ...
İçli Köfte Nasıl Pişirilir
İçli Köfte Nasıl Pişirilir
İçli köfte nasıl pişirilir, özenle hazırlanmış olan içli köftelerin pişirilmesi tercihe göre suda haşlama ya da yağda kızartma yapılma yöntemiyle yapılabilir. İçli köftelerin pişirme sırasında dağılmaması için öncelikle hazırlanma aşamalarına dikkat ...
İçli Köfte Hamuru Nasıl Yapılır
İçli Köfte Hamuru Nasıl Yapılır
İçli Köfte Hamuru Nasıl Yapılır lezzetli bir içli köfte yapabilmenin en önemli unsurları arasında yer almaktadır. Hamur kısmını iyi yapmadığınız sürece pişirme esnasında içli köfteniz dağılacak ve köftenin tüm özelliği kaybolacaktır. Bu sebeple de bu...
Oktay Usta İçli Köfte Tarifi
Oktay Usta İçli Köfte Tarifi
İçli köfte, Urfa mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olan oldukça ünlü bir yemek çeşididir. İçli köftenin ünü Urfa'dan Türkiye'nin her yerine ve oradan da bütün dünyaya yayılmıştır. Özel akşam yemeklerinizde sizde bu tarifi hazırlayarak sevdikler...
İçli Köfte Sosu
İçli Köfte Sosu
İçli köfte sosu nerede ise tüm köfteye tat veren unsur olarak karşımıza çıkar. Bu sebeple de yapımına dikkat edilmesi ve ölçülerinin doğru oranlarda kullanılması gerekir. Aksi takdirde sosunuzun yeteri kadar güzel olmaması söz konusu olabileceğinden ...
İçli Köfte Kızartma
İçli Köfte Kızartma
İçli köfte kızartma, içli köftenin en fazla tercih edildiği pişirme yöntemidir. Suda haşlanarak yapılan içli köfte tarifleri olsa da kızartma yöntemi daha fazla tercih edilir. Bizde tarifimizi bu şekilde hazırladık. Yapım aşamasında her zaman yaptığı...
Antep Usulü İçli Köfte
Antep Usulü İçli Köfte
Antep usulü içli köfte, herkesin severek yiyeceği bir tariftir. Köftelerinizin zahmetle hazırlanacağını biliyoruz. Bunları kızartırken dağılmaması için bol yağın içinde pişirmenizi tavsiye ederiz. Aynı zamanda dış malzemesinde kullandığınız kıymanın ...
Hatay Usulü İçli Köfte
Hatay Usulü İçli Köfte
Hatay usulü içli köfte yemediyseniz büyük kayıptasınız. Çünkü Hataya has olan bu içli köftenin öyle enfes bir tadı var ki diğer yörelerin içli köftesine kesinlikle benzemiyor. Bu köftenin yapımı biraz zahmetli olduğu için ben Hatay usulü içli köfte y...
Rüyada İçli Köfte Yemek
Rüyada İçli Köfte Yemek
Rüyada İçli Köfte Yemek, rüya sahibi eğer evli ise eşinin oldukça hamarat birisi olduğuna, bekarsa evleneceği kişinin mutfak işlerinde ve yemek yapma konusunda çok becerikli birisi olduğuna delalet etmektedir. Bu kişiler her zaman kendisini çok şansl...
Kabak Köftesi
Kabak Köftesi
Kabak köftesi, sağlıklı ve insan vücuduna ağırlık vermeyen bir köfte çeşididir. Genellikle yaz aylarında sıkça karşılaşılmaktadır. Kahvaltı öğünlerinde de değişiklik amaçlanarak sofralarda bulundurulmaktadır. Kabak köftesi birçok kişinin severek ve b...
Dondurulmuş İçli Köfte
Dondurulmuş İçli Köfte
Dondurulmuş içli köfte ev hanımları için her zaman bir kolaylık olmaktadır. Aniden bir misafir geldiğinde veya yemek yapacak zaman bulamadıklarında derin dondurucuyu açıp hemen hazırlanmış içli köfteyi çıkartarak pişirmek oldukça pratik olmaktadır. B...

 

İçli Köfte
Kolay İçli Köfte
İçli Köfte Nasıl Pişirilir
İçli Köfte Hamuru Nasıl Yapılır
Oktay Usta İçli Köfte Tarifi
İçli Köfte Sosu
İçli Köfte Kızartma
Antep Usulü İçli Köfte
Hatay Usulü İçli Köfte
Rüyada İçli Köfte Yemek
Kabak Köftesi
Dondurulmuş İçli Köfte
Urfa Usulü İçli Köfte
Fırında Sebzeli Köfte
İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir
Rüyada Köfte Yemek
Malatya Usulü İçli Köfte
Mardin Usulü İçli Köfte
Adana Usulü İçli Köfte
Mangalda Köfte Tarifi
Kasap Köfte
Rüyada İçli Köfte Görmek
Köfte Kızartma
Fellah Köftesi
Rüyada Köfte Görmek
Maraş İçli Köfte
İçli Köfte Hamuru
Salçalı Köfte
Diyarbakır İçli Köfte Tarifi
Bulgurlu İçli Köfte
Popüler İçerik
Urfa Usulü İçli Köfte
Urfa Usulü İçli Köfte
Urfa usulü içli köfte, Diğer içli köftelerden farklı olarak yapılan Urfa yöresine ait Urfa usulü içli köfte özel günlerde özel misafirlere hazırlanara...
Fırında Sebzeli Köfte
Fırında Sebzeli Köfte
Fırında sebzeli köfte, hazırlanması son derece kolay olan fırında sebzeli köfte yemeğini sevdikleriniz için kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Evde bul...
İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir
İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir
İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir, İçli köfte bulgurun hamur haline getirilerek içinin kıyma, patates gibi malzemelerle doldurulması ile elde edilen bir ...
Rüyada Köfte Yemek
Rüyada Köfte Yemek
Rüyada Köfte Yemek, Rüyada köfte yediğini görmek hayırlı ve güzel olabileceği gibi; insanı üzecek olaylara da gebe olabilir. Öncelikle, rüya nedir; Rü...
Malatya Usulü İçli Köfte
Malatya Usulü İçli Köfte
Malatya usulü içli köfte, Malatyalı olarak severek yaptığım ve ikram ettiğim bir köfte çeşididir. Malatya da o kadar içli köfte çeşidi yaparlar ki bu ...
Mardin Usulü İçli Köfte
Mardin Usulü İçli Köfte
Mardin Usulü İçli Köfte, İçli köfte Gaziantep ve Adıyaman yörelerine özgü bilinir, fakat Mardin ilimizin içli köftesi de meşhurdur. Şimdi size kısaca ...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
İçli Köfte
Kolay İçli Köfte
İçli Köfte Nasıl Pişirilir
İçli Köfte Hamuru Nasıl Yapılır
Oktay Usta İçli Köfte Tarifi
İçli Köfte
Gizlilik Politikası  
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
İçli Köfte
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası  
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Şubat - 2024