İçli Köfte Malzemeleri



İçli köfte malzemeleri, içli köfte yapımında kullanılan malzemelerinin bir kısmı yöresel olarak değişiklik gösterse de, içli köfte yapımında kullanılan ana malzeme köftelik ince bulgurdur. Bulgurla yapılan hamurun içine koyulan iç harcıyla ortaya lezzetli bir yemek çıkmaktadır. Bu tarif hazırlanırken sizleri biraz uğraştırmış olsa da, sonuçta herkesin severek yediği içli köfteler hazırlandığından bu kadar zahmete değdiğini anlayacaksınız. İçli köfte yapımı dış malzemeler ve iç malzemeler olarak iki çeşittir. Bunların tam ölçülerinde ve olması gerektiği gibi hazırlanması gerekir. Hep birlikte içli köfte malzemelerini değerlendirelim.

İçli köfte malzemeleri

Dış malzemeleri: İçli köftenin temellerini oluşturan bu malzemelerin ölçüsüne uyularak hazırlanması önemlidir. Dışında kullanılan hamurun tam kıvamında hazırlanması için önce köftelik ince bulgura ihtiyacınız olacaktır. Bunun dışında hamurun toparlanması için diğer malzemelerin hazırlanması gerekir. Bu malzemelerin başında un gelmektedir. Bulgurun içine konan un hamurun pişerken dağılmasını engelleyen en önemli unsurdur. Bulgurun içine koyulan yağsız kıyma, haşlanmış patates, yumurta akı gibi malzemelerde bu amaçla kullanılmaktadır. Bulgurun içine koyulan yağsız kıyma hem lezzet vermesi açısından, hem de hamuru tutan özelliğiyle içli köftelere koyulmalıdır. Kıymanın yağsız olarak kullanılmasının amacı pişirirken eriyecek yağlardan dolayı içli köftenin parçalanmasını önlemek içindir.

İçli Köfte Malzemeleri

Yalnız hamura kıyma koyduğunuz zaman yumurta akı ve patates kullanmayın. Bu tariflerde sadece yağsız kıyma ve un kullanmanız yeterli gelecektir. Eğer kıyma yerine haşlanmış patates kullanacaksanız, yumurta akını kullanabilirsiniz. Bu şekilde yine bulgurun içine unu koymayı ihmal etmeyin. Dış malzemenin renklenmesini isterseniz biraz domates ve biber salçası ilave edebilirsiniz. Bunun dışında biraz irmik, tuz, karabiber ve damak tadınıza uygun istediğiniz baharatları ilave edebilirsiniz. Bu malzemelerin hepsini yoğurarak, çamur kıvamında bir hamur elde edebilirsiniz.

İç malzemeleri: İçli köftenin lezzetine yardımcı olan iç malzemeler arasında temel malzemeniz orta yağlı kıyma olacaktır. İçli köfte tavuklu olarak hazırlansa da, daha çok kıymayla hazırlanan tercih edilir. Bunların dışında kuru soğan, karabiber, tarçın, kırmızı pul biber gibi baharatlar, tuz ve ince çekilmiş iç ceviz köftenin iç harcını oluşturmaktadır. Köftelerin iç harcını mutlaka daha önceden hazırlamalısınız. İçli köftelerin içine koyarken harcın donmuş olması gerekir. Harcı pişirirken içine fazla miktarda sıvı yağ koymayın. Hatta mümkünse az oranda katı yağla pişirin. Sıvı yağ pişerken hamurun dışına çıkarak, köftelerin parçalanmasına sebep olabilir. Bunlara dikkat ederek, lezzetli ve dağılmayan bir içli köfte hazırlayabilirsiniz.

Yayınlanma Tarihi : 29.04.2014 19:23:20





İçli Köfte Malzemeleri Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

0 Yorum Yapılmış "İçli Köfte Malzemeleri"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Çiğ Köfte Kalori

Çiğ köfte kalori, Bu makalemizde çiğ köftenin kalori değeri üzerinden çiğ köfte hakkında genel bilgiler vermeye çalışacağız. Çiğ köfte genel olarak sarımsak, soğan, maydanoz, bulgur, çeşitli baharatlar ve salça ile hazırlanan b...

Mercimekli Köfte

Mercimekli köfte, hem iştah açıcı hem de nefis, lezzetli ve pratik bir tarif olmakla beraber Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır. Özellikle Gaziantep yöresinin sofralarının en önemli yiyeceklerinden bir tanesidir. Gaziante...

Güveçte Köfte

Güveçte köfte, Güveç yemekleri en lezzetli pişen ve tadı mükemmel olan yemeklerden bir tanesidir. Güveçte pişen yemekte daha güzel bir lezzet bir koku vardır. Buda güveçten kaynaklanır elbette. Güveç yemekleri kadar köfte de türk...

Patatesli Sulu Köfte

Patatesli sulu köfte, Bir çoğumuzun bugün ne pişirsem diye düşünür dururuz. Hep besleyici hem doyurucu hemde lezzetli bir yemek yapmak için düşünür dururuz. Genelde de çocuklarımızın sevebileceği bir şeyler yapmaya çalışırız. Pata...

Bulgurlu Köfte Tarifi

Bulgurlu Köfte Tarifi, bu köfte çeşidi genellikle herkesin alışık olmadığı bir köfte olarak düşünülebilir. Aslında aynı sulu köfte gibi hazırlanıyor, fakat sadece kıyma eklenmeden ince bulgur ile yapılan bir köftedir. Bulgurlu köf...

Bulgurlu Köfte

Bulgurlu Köfte: Türk mutfağı dünyada en beğenilen mutfaklar arasındadır. Farklı yörelere özgü birbirinden lezzetli yemekleri ile meşhurdur Türkiye. Bugünkü yazımızda size bu lezzetlerden bulgurlu köftenin nasıl yapıldığını anlatac...

Köfte Çorbası

Köfte Çorbası; Anadolu'da yapılan ve çok beğenilerek yenilen bir köfte çeşididir. Kıymayla yoğrularak kuru bulguru diğer malzemelerle yumuşatmak gerekir. Biraz fazla yoğurun ki dağılmasın köfteleriniz. Şimdi bu lezzetli tarifimi s...

Anne Köftesi

Anne Köftesi, Köfte denildiğinde ilk akla gelen herkesin kendi annesinin yaptığı o lezzetli, tadına doyulmayan anne köftesidir. Hiç kimse hiçbir yerde kendi annesinin yaptığı köftenin tadını alama. Her zaman benim annem daha le...

Püreli Köfte

Püreli Köfte, kızarmış nar gibi görünümüyle oldukça etkileyici ve lezzeti bakımından da favori olan yemek türlerindendir. Sulu yemek yapan hemen hemen her lokantada büyük bir tepside görebileceğiniz bu yemek için kullanacağınız...

Çanak Köfte

Çanak köfte, hem hoşuma giden köfte yemeklerinden biridir. Bu tarifi ilk yaptığımda biraz zorlanmıştım ancak daha sonraları çok basit hale gelmiştir. Benim zorlanmış olmam gözünüzü korkutmasın. Sadece köfteleri kül tablası gibi ya...












#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası |RSS Kaynağı| Yardım Forumları

İçli Köfte, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Haziran - 2018