İçli Köfte Malzemeleri



İçli köfte malzemeleri, içli köfte yapımında kullanılan malzemelerinin bir kısmı yöresel olarak değişiklik gösterse de, içli köfte yapımında kullanılan ana malzeme köftelik ince bulgurdur. Bulgurla yapılan hamurun içine koyulan iç harcıyla ortaya lezzetli bir yemek çıkmaktadır. Bu tarif hazırlanırken sizleri biraz uğraştırmış olsa da, sonuçta herkesin severek yediği içli köfteler hazırlandığından bu kadar zahmete değdiğini anlayacaksınız. İçli köfte yapımı dış malzemeler ve iç malzemeler olarak iki çeşittir. Bunların tam ölçülerinde ve olması gerektiği gibi hazırlanması gerekir. Hep birlikte içli köfte malzemelerini değerlendirelim.

İçli köfte malzemeleri

Dış malzemeleri: İçli köftenin temellerini oluşturan bu malzemelerin ölçüsüne uyularak hazırlanması önemlidir. Dışında kullanılan hamurun tam kıvamında hazırlanması için önce köftelik ince bulgura ihtiyacınız olacaktır. Bunun dışında hamurun toparlanması için diğer malzemelerin hazırlanması gerekir. Bu malzemelerin başında un gelmektedir. Bulgurun içine konan un hamurun pişerken dağılmasını engelleyen en önemli unsurdur. Bulgurun içine koyulan yağsız kıyma, haşlanmış patates, yumurta akı gibi malzemelerde bu amaçla kullanılmaktadır. Bulgurun içine koyulan yağsız kıyma hem lezzet vermesi açısından, hem de hamuru tutan özelliğiyle içli köftelere koyulmalıdır. Kıymanın yağsız olarak kullanılmasının amacı pişirirken eriyecek yağlardan dolayı içli köftenin parçalanmasını önlemek içindir.

İçli Köfte Malzemeleri

Yalnız hamura kıyma koyduğunuz zaman yumurta akı ve patates kullanmayın. Bu tariflerde sadece yağsız kıyma ve un kullanmanız yeterli gelecektir. Eğer kıyma yerine haşlanmış patates kullanacaksanız, yumurta akını kullanabilirsiniz. Bu şekilde yine bulgurun içine unu koymayı ihmal etmeyin. Dış malzemenin renklenmesini isterseniz biraz domates ve biber salçası ilave edebilirsiniz. Bunun dışında biraz irmik, tuz, karabiber ve damak tadınıza uygun istediğiniz baharatları ilave edebilirsiniz. Bu malzemelerin hepsini yoğurarak, çamur kıvamında bir hamur elde edebilirsiniz.

İç malzemeleri: İçli köftenin lezzetine yardımcı olan iç malzemeler arasında temel malzemeniz orta yağlı kıyma olacaktır. İçli köfte tavuklu olarak hazırlansa da, daha çok kıymayla hazırlanan tercih edilir. Bunların dışında kuru soğan, karabiber, tarçın, kırmızı pul biber gibi baharatlar, tuz ve ince çekilmiş iç ceviz köftenin iç harcını oluşturmaktadır. Köftelerin iç harcını mutlaka daha önceden hazırlamalısınız. İçli köftelerin içine koyarken harcın donmuş olması gerekir. Harcı pişirirken içine fazla miktarda sıvı yağ koymayın. Hatta mümkünse az oranda katı yağla pişirin. Sıvı yağ pişerken hamurun dışına çıkarak, köftelerin parçalanmasına sebep olabilir. Bunlara dikkat ederek, lezzetli ve dağılmayan bir içli köfte hazırlayabilirsiniz.

Yayınlanma Tarihi : 29.04.2014 19:23:20





İçli Köfte Malzemeleri Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

0 Yorum Yapılmış "İçli Köfte Malzemeleri"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Köfte Kaç Kalori

Köfte Kaç Kalori, Çeşitli et türleri ile yapılan köfte Türk mutfağının geleneksel bir lezzetidir. İnsan yaşamını devam ettirmesi için günlük olarak düzenli bir şekilde beslenmesi gereklidir. Kırmızı et en önemli demir kaynağı oldu...

Rulo Köfte

Rulo Köfte, evde bulunan malzemeler ile yapılabilecek hem akşam yemeklerinde hem de misafir davet edilen toplantılarda güvenle servis edilebilecek lezzetli bir yemektir. Et yemeyen çocuklara eti sevdiren ve aynı zamanda severek ev...

Kiremitte Köfte

Kiremitte Köfte, Köfteyi yediden yetmişe herkes sever. Çeşitli sunum şekilleri ve neredeyse yüzlerce tarifi vardır. Bu tarif de siz köfte severlerin kesinlikle en iyiler listesine girecektir. Yapımı oldukça kolay, sunumu şahane ve...

Kaşarlı Köfte Tarifi

Kaşarlı köfte tarifi, son günlerde zevkle yapmaya başladığım ve tükettiğim kaşarlı köfte bilhassa eve misafir geldiği zamanlar daha çok yapmaya başladım. Kaşarlı köftenin yapımı biraz zahmetli olsa da sonuç mükemmel olup tamda ağı...

Çanak Köfte

Çanak köfte, hem hoşuma giden köfte yemeklerinden biridir. Bu tarifi ilk yaptığımda biraz zorlanmıştım ancak daha sonraları çok basit hale gelmiştir. Benim zorlanmış olmam gözünüzü korkutmasın. Sadece köfteleri kül tablası gibi ya...

Fırında Sulu Köfte

Fırında sulu köfte, tadına doyum olmayan bir tariftir. Benim için fırında tepsi usulü pişen yemeklerin tadı farklı olmaktadır. Genelde ben tepside yaptığım yemekleri ekmek fırınına gönderiyorum. O yüzden benim için hem kolay hem d...

Fırında Köfte

Fırında köfte, oldukça sevilen yemek tariflerini en biridir. Fırında yapıldığı için kızartmaya göre çok daha hafif bir köfte tarifidir. Farklı şekillerde ve sebzeler soslar kullanılarak hazırlanabilir. Oldukça sık yapılan yemekler...

Tepsi Köfte

Tepsi Köfte, ülkemizin Antakya bölgesinde ünlü olmuş ve kültürel özelliklerin de yansıtıldığı lezzetlerdendir. Özellikle köfte etin en sevilen halleri arasındadır. Birde yanına sebzelerin eklenmesi köfteye, hem görsellik katar hem...

Püreli Köfte

Püreli Köfte, kızarmış nar gibi görünümüyle oldukça etkileyici ve lezzeti bakımından da favori olan yemek türlerindendir. Sulu yemek yapan hemen hemen her lokantada büyük bir tepside görebileceğiniz bu yemek için kullanacağınız...

Izgara Köfte

Izgara köfte, tarifini sevmeyen yoktur herhalde. Özellikle yaz aylarında veya hava biraz serinlemek üzereyken çıkılan mangal sefasında. Bütün aile hep beraber erkekler mangalın başında kadınlar hazırlıkta çocuklar ise oyun oynarke...












#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası |RSS Kaynağı| Yardım Forumları

İçli Köfte, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Kasım - 2017