İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir



İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir, İçli köfte bulgurun hamur haline getirilerek içinin kıyma, patates gibi malzemelerle doldurulması ile elde edilen bir köfte çeşididir. Aslında İçli köfte Arap mutfağına ait bir yemek olup, bizim memleketimize mutfak kültürümüze asıl vatanı olan Arap mutfağından girmiş bizimde sofralarımızın, özel günlerimizde misafirlerimize sunduğumuz özel bir yemek çeşidi olmuştur. Aslında esas adı Kibbe'dir. Arap mutfağından alınan bu yemek ilk olarak bizim memleketimize Gaziantep, Antakya ve Adana sofralarımızda kendine yer bulmuştur. Daha sonraları da diğer illerimizde de yapımı başlamıştır. Osmaniye, Kahramanmaraş, Tunceli, Elazığ, Malatya, Mardin, Şanlıurfa, Adıyaman, Diyarbakır, Hatay bu illerimizde de yapılarak sofralarımızın geleneksel yemekleri arasına girmiştir.

İçli köfte, Ortadoğu bölgesinin vazgeçilmez ve geleneksel yemek türünün doğuşu 1700'lü yıllara dayanmaktadır.Arap topraklarında doğan içli köfte bulgurun hamur haline getirilmesi ile bulgur toplarının içini oyarak içine kıyma, soğan ve çeşitli baharatlarla yapılan karışım doldurularak yapılan lezzetli bir yemek türüdür. Bu bölgede içli köfteyi kıymalı çeşidinin yanında birde patatesli olarak da yapmaktadırlar. Bazı yörelerde isimleri farklılık gösterir. Arapça' da yuvarlak top anlamına gelen kubbe kelimesinin zamanla değişip Kibbe ismini alması içli köftenin son yıllarda kullandığı isimdir.Türkiye'mizin bazı yörelerinde de kibbe denirken bazı yörelerinde dolgulu köfte de denir. İkinci Dünya Savaşı sırasında içli köfte ile tanışan bir İngiliz askeri içli köfteye şekli itibarı ile Suriye torpidosu olarak adlandırmıştır.<

İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir

Her yörenin içli köfte yapımı şekil ve hamuruna konan malzeme olarak farklılıklar gösterirler. Türkiye'nin belli bölgelerinde geleneksel yemek arasına giren içli köftenin yapımı hem zor hem de uzun olduğu için bu yemek türü günlük yemek grubuna girmez. Bayanlar ancak bu içli köfteyi özel günlerinde, cemiyetlerinde yapabilirler. İçli köfte çeşitli illerimiz de yapıldığı için bu yemek türü buraya aittir diyemiyoruz, fakat bazı illerimizde dış hamur aynı olmakla birlikte iç malzeme değişik olur. Bazı illerimiz de iç malzeme soğan, 2 kez çekilmiş dana kıyma veya koyun kıyması, maydanoz ve çeşitli baharatlar isteğe bağlı içine ceviz de konularak yapılırken, bazı illerimizde de etsiz ve kavrulmuş patatesle de yapılabilir. Birde hazırlama aşamasından sonra da sunum aşaması vardır ki işte burası çok önemlidir. Yine bazı illerimizde haşlayarak yapılır, haşlama aslında çok hafif olduğu için en çok tercih haşlamadan yanadır. bazı illerimizde de kızartarak servis yapılır.

İçli köfte yapımı zor zahmetli olmasına rağmen yemesi de bir o kadar lezzetli ve güzeldir. İçinde bulgur, kıyma, ceviz olduğu için çok sağlıklı bir besindir. Ancak uzman doktorlarımız içli köfteyi hafif olduğu için haşlanarak yenmesini tercih ederler. Yağda kızartılan da güzel olur fakat sağlık açısından biraz ağır olduğu için uzman doktorlarımız pek önermemektedir. İçli köfteyi iyi ki Araplar bulmuşlar ve bizim de yörelerimizde meşhur aşçılarımız tarafından yapılmış, eğer bulmasaymışlar biz bu güzel lezzetten mahrum kalacakmışız. Yöre olarak  en güzel içli köfte Güneydoğu illerimizde yapılmaktadır.

Yayınlanma Tarihi : 26.02.2015 08:02:46





İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

0 Yorum Yapılmış "İçli Köfte Hangi Yöreye Aittir"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Çiğ Köfte Kalori

Çiğ köfte kalori, Bu makalemizde çiğ köftenin kalori değeri üzerinden çiğ köfte hakkında genel bilgiler vermeye çalışacağız. Çiğ köfte genel olarak sarımsak, soğan, maydanoz, bulgur, çeşitli baharatlar ve salça ile hazırlanan b...

Mercimekli Köfte

Mercimekli köfte, hem iştah açıcı hem de nefis, lezzetli ve pratik bir tarif olmakla beraber Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır. Özellikle Gaziantep yöresinin sofralarının en önemli yiyeceklerinden bir tanesidir. Gaziante...

Güveçte Köfte

Güveçte köfte, Güveç yemekleri en lezzetli pişen ve tadı mükemmel olan yemeklerden bir tanesidir. Güveçte pişen yemekte daha güzel bir lezzet bir koku vardır. Buda güveçten kaynaklanır elbette. Güveç yemekleri kadar köfte de türk...

Patatesli Sulu Köfte

Patatesli sulu köfte, Bir çoğumuzun bugün ne pişirsem diye düşünür dururuz. Hep besleyici hem doyurucu hemde lezzetli bir yemek yapmak için düşünür dururuz. Genelde de çocuklarımızın sevebileceği bir şeyler yapmaya çalışırız. Pata...

Bulgurlu Köfte Tarifi

Bulgurlu Köfte Tarifi, bu köfte çeşidi genellikle herkesin alışık olmadığı bir köfte olarak düşünülebilir. Aslında aynı sulu köfte gibi hazırlanıyor, fakat sadece kıyma eklenmeden ince bulgur ile yapılan bir köftedir. Bulgurlu köf...

Bulgurlu Köfte

Bulgurlu Köfte: Türk mutfağı dünyada en beğenilen mutfaklar arasındadır. Farklı yörelere özgü birbirinden lezzetli yemekleri ile meşhurdur Türkiye. Bugünkü yazımızda size bu lezzetlerden bulgurlu köftenin nasıl yapıldığını anlatac...

Köfte Çorbası

Köfte Çorbası; Anadolu'da yapılan ve çok beğenilerek yenilen bir köfte çeşididir. Kıymayla yoğrularak kuru bulguru diğer malzemelerle yumuşatmak gerekir. Biraz fazla yoğurun ki dağılmasın köfteleriniz. Şimdi bu lezzetli tarifimi s...

Anne Köftesi

Anne Köftesi, Köfte denildiğinde ilk akla gelen herkesin kendi annesinin yaptığı o lezzetli, tadına doyulmayan anne köftesidir. Hiç kimse hiçbir yerde kendi annesinin yaptığı köftenin tadını alama. Her zaman benim annem daha le...

Püreli Köfte

Püreli Köfte, kızarmış nar gibi görünümüyle oldukça etkileyici ve lezzeti bakımından da favori olan yemek türlerindendir. Sulu yemek yapan hemen hemen her lokantada büyük bir tepside görebileceğiniz bu yemek için kullanacağınız...

Çanak Köfte

Çanak köfte, hem hoşuma giden köfte yemeklerinden biridir. Bu tarifi ilk yaptığımda biraz zorlanmıştım ancak daha sonraları çok basit hale gelmiştir. Benim zorlanmış olmam gözünüzü korkutmasın. Sadece köfteleri kül tablası gibi ya...












#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası |RSS Kaynağı| Yardım Forumları

İçli Köfte, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Haziran - 2018