Haşlama İçli Köfte



Haşlama içli köfte, içli köfteleri daha hafif olması için haşlama yaparak hazırlayabilirsiniz. İçli köftelerin hamuruna yağsız kıyma koyabileceğiniz gibi haşlanmış patateste koyabilirsiniz. Her ikisi de bulguru toplamaya yaracaktır. Bulguru malzemelerle iyice yoğurmanız gerekir. Tüm malzemelerin birbiriyle karışması gerekiyor. İçli köfteleri haşlarken mutlaka kaynayan suyun içine koymalısınız. Yoksa pişerken köfteleriniz dağılabilir. Şimdi birlikte içli köfteleri hazırlamaya başlayalım.

Haşlama içli köfte için gerekli malzemeler

Dış malzemesi

  • 2 su bardağı köftelik ince bulgur
  • 200 gram yağsız daha kıyması ya da 3 tane haşlanmış patates
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı irmik
  • 2 yemek kaşığı un
  • Yeteri kadar tuz ve karabiber
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı isot
  • Su

İç malzemesi

  • 400 gram kuzu karışık kıyma
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tutam maydanoz
  • Yarım su bardağı çekilmiş iç ceviz
  • Yeteri kadar tuz, karabiber, isot, tarçın, kişniş gibi baharatlar

Haşlama içli köfte tarifi

İçli köftenin iç harcını önceden hazırlayarak iyice soğumasını sağlamalıyız. Bunun için kuru soğanı ince bir şekilde doğrayalım. Tavanın içinde tereyağını eriterek, kuru soğanları kavuralım. İçine kıymayı ilave ederek, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim. Tavanın içine tuzu ve baharatları ilave edelim. Ocaktan indirerek, iç cevizi ve ince kıyılmış maydanozu koyarak karıştıralım.

Haşlama İçli Köfte

Dışarıda soğuyan karışımı buzdolabına kaldıralım. Şimdi içli köftenin dış malzemesini hazırlamaya başlayalım. Geniş bir tepsinin içine ince bulguru koyalım. İçine biraz kaynar su koyarak kabartalım. İçine irmiği, unu, tuzu, yumurtayı, domates salçasını, isot ve karabiberi ilave edin. Kullanacağınız yağsız kıymayı ya da haşlanmış patatesi koyun. Bunların her ikisi de hamuru toparlamaya yarayacaktır. İstediğinizi tercih edebilirsiniz. Ancak dış malzemenin kıymayla daha lezzetli olacağını belirtelim. Kuru soğanı malzemelerin içine dörde bölerek atın. Yoğurma işleminiz bitince soğanları buradan alacaksınız. Yoğurma sırasında malzemelere azar azar ılık su ilave edin. Köftenin kıvamını kontrol ederek yoğurmaya devam edin. Bulgur ve malzemeler birbirine iyice yapışacak. Kıvamı olduktan sonra kuru soğanları içinden çıkarın. Hazırladığınız hamurdan parçalar kopararak elinizde yuvarlayın. Hamuru elinizle destekleyerek orta kısmını oymaya başlayın. İç tarafını iyice çukurlaştırın. Elinizle hamuru döndürerek, kenarlarını iyice inceltin. Tabi bu arada hamuru zedelemeyin. Ortasına hazırladığınız iç malzemesinden yeterince koyun. Daha sonra yine döndürerek köftenin ağzını kapatın. Hazırladığınız içli köfteleri bir tepsiye dizin. Tencerenin içine su koyarak kaynatmaya başlayın. Suyun içine biraz tuz ve sıvı yağ ilave edin. Suyun kaynamasından sonra içli köfteleri fazla sıkıştırmadan tencereye atın. Köfteler fazla hırpalanmadan pişirilmeli. Köftelerin piştiğini suyun üzerine çıkmalarından anlayabilirsiniz. Servis tabağına aldığınız haşlama içli köfteleri sıcak olarak konuklarınıza ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi : 27.04.2014 07:42:02





Haşlama İçli Köfte Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

0 Yorum Yapılmış "Haşlama İçli Köfte"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Püreli Köfte

Püreli Köfte, kızarmış nar gibi görünümüyle oldukça etkileyici ve lezzeti bakımından da favori olan yemek türlerindendir. Sulu yemek yapan hemen hemen her lokantada büyük bir tepside görebileceğiniz bu yemek için kullanacağınız...

Tire Köfte

Tire köfte, İzmir yöresine ait olan tire köftesi ismini İzmir'in tire ilçesinden almaktadır. Orijinal tire köftesi uzun şişelere geçirilerek odun ateşinde pişirilir. Ancak sizin için hazırladığımız bu tarifle tire köfte sini ev or...

Bulgurlu Köfte

Bulgurlu Köfte: Türk mutfağı dünyada en beğenilen mutfaklar arasındadır. Farklı yörelere özgü birbirinden lezzetli yemekleri ile meşhurdur Türkiye. Bugünkü yazımızda size bu lezzetlerden bulgurlu köftenin nasıl yapıldığını anlatac...

Ekşili Köfte

Ekşili köfte, Anadolu'da sıkça yapılan ve severek tüketilen ekşili köfte biraz el becerisi gerektirse de tarifinde vereceğimiz ipuçlarını ve yapılışı sırasını dikkatli takip ederek yapılabilecek bir yemektir. Sizde dilerseniz akşa...

Fırında Sulu Köfte

Fırında sulu köfte, tadına doyum olmayan bir tariftir. Benim için fırında tepsi usulü pişen yemeklerin tadı farklı olmaktadır. Genelde ben tepside yaptığım yemekleri ekmek fırınına gönderiyorum. O yüzden benim için hem kolay hem d...

Rulo Köfte

Rulo Köfte, evde bulunan malzemeler ile yapılabilecek hem akşam yemeklerinde hem de misafir davet edilen toplantılarda güvenle servis edilebilecek lezzetli bir yemektir. Et yemeyen çocuklara eti sevdiren ve aynı zamanda severek ev...

Çiğ Köfte Kalori

Çiğ köfte kalori, Bu makalemizde çiğ köftenin kalori değeri üzerinden çiğ köfte hakkında genel bilgiler vermeye çalışacağız. Çiğ köfte genel olarak sarımsak, soğan, maydanoz, bulgur, çeşitli baharatlar ve salça ile hazırlanan b...

Köfte

Köfte, köfte çok geniş kapsamlı bir yemek çeşididir. Türk mutfağında birçok köfte çeşidi vardır. Bunlar et ile yapıldığı gibi bulgur ile de yapılabilen köfteler vardır. He biri birbirinden lezzetli ve sevilen köftelerdendir. Türk...

Dalyan Köfte

Dalyan köfte,Türk mutfağında köfte en çok sevilen ve oldukça da fazla tercih edilen bir yemektir. Köfte çeşitleri çok tercih edildiği için epey fazladır. Çocukların olsun yetişkinlerin olsun en sevdiği yiyeceklerden bir tanesidir...

Güveçte Köfte

Güveçte köfte, Güveç yemekleri en lezzetli pişen ve tadı mükemmel olan yemeklerden bir tanesidir. Güveçte pişen yemekte daha güzel bir lezzet bir koku vardır. Buda güveçten kaynaklanır elbette. Güveç yemekleri kadar köfte de türk...












#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası |RSS Kaynağı| Yardım Forumları

İçli Köfte, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Temmuz - 2017