Ekşili Sulu Köfte



Ekşili sulu köfte, ekşili sulu köfte hem lezzeti hem yapımının kolay olması hem de annelerimizin bizlere sunduğu damak tadı benzerliği ile, coğrafyamızın en sevilen yemekleri arasında yerini almaktadır. Bulgur ve bulgur çeşitlerinin çok tüketildiği ülkemizde, sevilerek yenilen lezzetli yemekler arasında ilk sıralarda yerini almış durumda.

Ekşili sulu köfte için gereken malzemeler
  • 250 gram çiğ köftelik kıyma,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 1 adet patates,
  • İsteğe göre 1-2 diş sarımsak,
  • 2 çay bardağın+1 yemek kaşığı kırık pirinç,
  • İsteğe göre bir miktar maydanoz,
  • 2 küçük adet havuç,
  • 5 su bardağı su,
  • Et suyu varsa 1 bardak et suyu, yok ise et bulyon,
  • 1 adet limon,
  • 1 çay bardağı un,
  • 1 adet yumurta sarısı,
  • Karabiber,
  • Pul biber,
  • Tuz
Ekşili sulu köfte nasıl yapılır, gerekli olabilecek bütün kap ve gereçleri hazır halde bulunduruyoruz ve harcımızdan başlıyoruz. Hazırda bulundurduğumuz temiz bir kap içerisine, daha önceden küçük küçük doğramış olduğumuz soğanı yerleştirip, üzerine pirinçleri ilave ediyoruz. Aynı şekilde yine hazırda bulundurduğumuz ufak ufak doğranmış maydanozlarımızı da ilave ettikten sonra bir kerelik karıştırıyoruz. Pul biber ve karabiber üzerine serptikten sonra da biraz tuz ilave ediyoruz. Daha sonra sert hareketler ile yaklaşık 10-15 dakika karışımımızı yoğuruyoruz. Harcı biraz dinlenmeye bıraktıktan sonra, misket büyüklüğünde toplar halinde yuvarlayıp yuvarlayıp, bir birlerine yapışmasına engel olabileceğimiz bir kabın içerisine atıyoruz.
Ekşili Sulu Köfte

Kabın içerisinde harçları yuvarlayıp bırakmadan önce, ince bir tabaka un serpmekte fayda var. Bu sayede misket şeklindeki köftelerimiz birbirlerine hiç yapışmayacaktır.

Daha sonra geniş, rahat çalışılabilecek bir tencere içerisine 5 bardak suyu ilave edip kaynatıyoruz. Dileğe göre et suyu veya et bulyonu su kaynamak üzereyken tencerenin içerisine atıyoruz. Su kaynamaya başlayınca küp küp doğranmış hazır halde bekletilen havuçları suya ilave edip karıştırıyoruz. Yaklaşık 7-8 dakika sonra da yine aynı şekilde hazırlanıp, hazır bekletilen küp küp doğranmış patatesleri ilave ediyoruz. Dilerseniz. Patates ve havuçları rendeleyebilirsinizde. Bu işlemlerden sonra kaynayan suyun içerisine bir miktar tuz ve isteğe bağlı olarak biraz da karabiber ilave edip karıştırıyoruz. Bütün bir karışım kaynama başladıktan sonra, geniş bir kap içerisinde bulundurduğumuz köftelerimizi yavaşça tencerenin içerisine bırakıp yavaşça karıştırıyoruz. 

Köfteler kaynamaya devam ederken bu esnada köftenin ekşisini hazırlayabilirsiniz. Yumurta sarısı ile limon suyunu bir kap içerisinde çırpıyoruz. Bir tatlı kaşığı un ilave ettikten sonra sarımsakları da dövüp içerisine ekliyoruz. Ekşi sosumuzu iyice çırptıkça  sonra kaynatan tencerenin içerisine ekleyerek belli aralıklarla karıştırıyoruz. Yaklaşık bir 5 dakika sonra ocağı kapatıyoruz ve isteğe göre sıcak, isteğe göre de soğuk servis edebiliriz. Afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi : 17.06.2016 04:58:15





Ekşili Sulu Köfte Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

0 Yorum Yapılmış "Ekşili Sulu Köfte"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Pideli Köfte

Pideli Köfte, Gaziantep ve Urfa bölgesi lezzetlerinden olan pideli köftenin hazırlanışı meşakkat isteyen oldukça lezzetli bir tattır. Evlerimizde annelerimizin yapmış olduğu bu lezzeti lokantalarda dahi ülkemizde tüketebiliyoru...

Tepsi Köfte

Tepsi Köfte, ülkemizin Antakya bölgesinde ünlü olmuş ve kültürel özelliklerin de yansıtıldığı lezzetlerdendir. Özellikle köfte etin en sevilen halleri arasındadır. Birde yanına sebzelerin eklenmesi köfteye, hem görsellik katar hem...

Patatesli Sulu Köfte

Patatesli sulu köfte, Bir çoğumuzun bugün ne pişirsem diye düşünür dururuz. Hep besleyici hem doyurucu hemde lezzetli bir yemek yapmak için düşünür dururuz. Genelde de çocuklarımızın sevebileceği bir şeyler yapmaya çalışırız. Pata...

Pirinçli Köfte

Pirinçli köfte, çocukluğumuzdan beri hiç te yabancı olmadığımız bir lezzettir. Annelerimizin, büyük annelerimizin yaptığı pirinçli köfte hala damağımızdaki tadını koruyor. Hemen her evde pişirilen ve severek tüketilen pirinçli köf...

Sini Köfte

Sini köfte, Mersin yöresine ait olan sini köfte tarifi mersinde ve Anadolu'nun hemen hemen her yerinde yapılmakta ve severek tüketilmektedir. Kolay ve pratik olan sini köfte tarifini sizde evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz. Akşam...

Terbiyeli Sulu Köfte

Terbiyeli sulu köfte, sulu köfte oldukça doyurucu bir ana yemek türüdür. Demir, protein, folik asit ve protein bakımından zengindir. Diyet yapanlar için pek uygun olmasa da suyu fazla tüketilmediği takdirde ufak porsiyonlarda tüke...

Terbiyeli Köfte

Terbiyeli Köfte, tercihe göre hem çorba olarak hem de ana yemek olarak sunum yapılabilir. Köftelerin hazırlık süreci biraz el oyalasa da lezzeti oldukça yerindedir. Besin değeri oldukça yüksek olduğu için özellikle kış akşamlarınd...

Tire Köfte

Tire köfte, İzmir yöresine ait olan tire köftesi ismini İzmir'in tire ilçesinden almaktadır. Orijinal tire köftesi uzun şişelere geçirilerek odun ateşinde pişirilir. Ancak sizin için hazırladığımız bu tarifle tire köfte sini ev or...

Nohut Köftesi

Nohut köftesi, Büyük bir ihtimalle çok az bilinen bir tariftir. Nohut sevmeyen ve nohut yemekleri yemeyen kişilerin durup bir daha düşüneceği nohut köftesi çok lezzetli ve bir o kadarda besleyici bir tariftir. Nohuta olan  önyargı...

Ekşili Köfte

Ekşili köfte, Anadolu'da sıkça yapılan ve severek tüketilen ekşili köfte biraz el becerisi gerektirse de tarifinde vereceğimiz ipuçlarını ve yapılışı sırasını dikkatli takip ederek yapılabilecek bir yemektir. Sizde dilerseniz akşa...












#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası |RSS Kaynağı| Yardım Forumları

İçli Köfte, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Eylül - 2017