Bulgurlu İçli Köfte



Bulgurlu içli köfte özellikle Malatya ve Gaziantep yöremizin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İçli köftenin yapımı biraz zor olmakla beraber nefis lezzetiyle bu zorluğa değecektir. İçli köftenin zorluğu kişinin el becerisine göre değişiklik göstermektedir. İçli köfte yapmanın püf noktası hamurunun iyi yoğurulmasıdır. Hamuru iyice yoğurup macun şekline getirmeyi başarabilirseniz güzel bir ziyafet çekebilirsiniz. İçli köfteyi mutlaka ıslak elle oymalı ve bol yağda kızartmalısınız. Genellikle tembel kadınlar bulguru önce ıslatır ve kabarmasını sağladıktan sonra yoğurur. Fakat içli köftenin lezzetli olması için suyla ıslatmadan yoğurmalı ve yoğururken çok az miktarda su ile karıştırmalısınız. İç harcını önceden hazırlamalı ve soğumasını sağlamalısınız. Hatta iç malzemenin donmasını sağlarsanız daha iyi olmaktadır. İçli köftenin hamurumu yoğurduktan sonra fazla bekletmeden hemen yapımına başlamalısınız. Şimdi lezzetli bir bulgurlu içli köfte tarifine geçiyoruz.

Bulgurlu İçli Köftenin Malzemeleri

Dış Malzemeleri
  • 2.5 su bardağı köftelik ince bulgur
  • Bir tane orta boy kuru soğan
  • Bir tane yumurta
  • Bir yemek kaşığı domates salçası
  • Bir yemek kaşığı biber salçası
  • Üç yemek kaşığı un
  • Yeteri kadar tuz ve karabiber

İç Malzemesi

  • 300 gram orta yağlı kıyma
  • Üç tane orta boy kuru soğan
  • Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • Yeteri kadar tuz ve karabiber

Bulgurlu İçli Köftenin Tarifi

İlk olarak iç harcını hazırlayalım. İnce kıyılmış kuru soğanları yarım çay bardağı zeytinyağı içerisinde kavuralım. Soğanlar pembeleşmeye başladığında 300 gram orta yağlı kıymayı tencereye atarak kıymanın suyunu çekene kadar kavuralım.

Bulgurlu İçli Köfte

Kıyma suyunu çekince tuzu, karabiberi ve ince çekilmiş cevizi karıştırarak birkaç dakika daha kavuralım. İç malzememiz hazır hale geldikten sonra ocaktan alıp soğuması için başka bir kaba koyarak serin yerde bekletelim. İlk sıcağını attıktan sonra buzdolabına koyalım.

İç malzememiz soğuyana kadar dış malzemesini hazırlayalım. Yoğurmak zor geliyorsa ince bulgurun üzerine taşacak kadar sıcak su koyup bulguru yumuşatabilirsiniz. Fakat emek verip şişirmeden yoğurursanız daha lezzetli olacaktır. Dış malzemesi için yazdığımız tüm malzemeleri karıştırarak yoğurmaya başlayalım. Arada bir elimizi ıslatarak yoğurmaya devam edelim. Hamurumuz hafif çamur kıvamı alması gerekiyor. Hamurunuz kıvama geldikten sonra yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içinde yuvarlayalım ve içini oyalım. Hamurun kenarlarının her yeri eşit kalınlıkta olmalı ve çok kalın yapılmamalıdır. Hamuru hazırladıktan sonra iç malzememizle içini doldurarak üst kısmını yine elinizle ovarak kapatın. Üst kısmı biraz sivri şekilde olsun. Tam bir yumurta görünümü almalıdır. Hamurun hepsini aynı şekilde hazırladıktan sonra bir tepsiye dizin ve bol yağda kızartın. Kızarttığınız tavada bulgurlu içli köfteleri birbirine fazla yaklaştırmadan koyun ki rahat çevirebilesiniz ve her tarafını eşit şekilde kızartabilesiniz. İçli köfteleriniz kızardıktan sonra kızartma tavasından çıkararak servis tabağına koyup sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Kızartırken başından ayrılmamaya özen gösterin çünkü çok kabuk kızarıyor. Şayet ocağın başından ayrılır veya ihmal ederseniz o kadar uğraşarak yaptığınız köftelerin çabucak yandığını görürsünüz ve tüm emeğiniz zayi olur.


Yayınlanma Tarihi : 02.02.2015 01:13:54





Bulgurlu İçli Köfte Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

0 Yorum Yapılmış "Bulgurlu İçli Köfte"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Köfte Kaç Kalori

Köfte Kaç Kalori, Çeşitli et türleri ile yapılan köfte Türk mutfağının geleneksel bir lezzetidir. İnsan yaşamını devam ettirmesi için günlük olarak düzenli bir şekilde beslenmesi gereklidir. Kırmızı et en önemli demir kaynağı oldu...

Rulo Köfte

Rulo Köfte, evde bulunan malzemeler ile yapılabilecek hem akşam yemeklerinde hem de misafir davet edilen toplantılarda güvenle servis edilebilecek lezzetli bir yemektir. Et yemeyen çocuklara eti sevdiren ve aynı zamanda severek ev...

Kiremitte Köfte

Kiremitte Köfte, Köfteyi yediden yetmişe herkes sever. Çeşitli sunum şekilleri ve neredeyse yüzlerce tarifi vardır. Bu tarif de siz köfte severlerin kesinlikle en iyiler listesine girecektir. Yapımı oldukça kolay, sunumu şahane ve...

Kaşarlı Köfte Tarifi

Kaşarlı köfte tarifi, son günlerde zevkle yapmaya başladığım ve tükettiğim kaşarlı köfte bilhassa eve misafir geldiği zamanlar daha çok yapmaya başladım. Kaşarlı köftenin yapımı biraz zahmetli olsa da sonuç mükemmel olup tamda ağı...

Çanak Köfte

Çanak köfte, hem hoşuma giden köfte yemeklerinden biridir. Bu tarifi ilk yaptığımda biraz zorlanmıştım ancak daha sonraları çok basit hale gelmiştir. Benim zorlanmış olmam gözünüzü korkutmasın. Sadece köfteleri kül tablası gibi ya...

Fırında Sulu Köfte

Fırında sulu köfte, tadına doyum olmayan bir tariftir. Benim için fırında tepsi usulü pişen yemeklerin tadı farklı olmaktadır. Genelde ben tepside yaptığım yemekleri ekmek fırınına gönderiyorum. O yüzden benim için hem kolay hem d...

Fırında Köfte

Fırında köfte, oldukça sevilen yemek tariflerini en biridir. Fırında yapıldığı için kızartmaya göre çok daha hafif bir köfte tarifidir. Farklı şekillerde ve sebzeler soslar kullanılarak hazırlanabilir. Oldukça sık yapılan yemekler...

Tepsi Köfte

Tepsi Köfte, ülkemizin Antakya bölgesinde ünlü olmuş ve kültürel özelliklerin de yansıtıldığı lezzetlerdendir. Özellikle köfte etin en sevilen halleri arasındadır. Birde yanına sebzelerin eklenmesi köfteye, hem görsellik katar hem...

Püreli Köfte

Püreli Köfte, kızarmış nar gibi görünümüyle oldukça etkileyici ve lezzeti bakımından da favori olan yemek türlerindendir. Sulu yemek yapan hemen hemen her lokantada büyük bir tepside görebileceğiniz bu yemek için kullanacağınız...

Izgara Köfte

Izgara köfte, tarifini sevmeyen yoktur herhalde. Özellikle yaz aylarında veya hava biraz serinlemek üzereyken çıkılan mangal sefasında. Bütün aile hep beraber erkekler mangalın başında kadınlar hazırlıkta çocuklar ise oyun oynarke...












#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası |RSS Kaynağı| Yardım Forumları

İçli Köfte, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Kasım - 2017