Bulgur Köftesi



Bulgur köftesi, Doğu Anadolu'da sıklıkla yapılan yemeklerin başında gelip, yöreye göre de adı değişiklik göstermektedir. Kimi yerlerde sıkma köftesi denirken, kimi yerlerde bulgur köftesi denilmektedir. Yapımı biraz uğraştırıyor olsa da, yenilmeye başlandığı zaman büyük bir iştahla yenilmektedir.

Bulgur Köftesinin Malzemeleri:
  • 2 su bardağı ince bulgur 
  • 2.5 su bardağı sıcak su
  • 1 tane yumurtanın akı
  • 1 fincan sıvı yağ
  • 1 çay bardağı beyaz un
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz
  • Kimyon
  • Karabiber

Bulgur Köftesinin Malzemeleri:

  • 3 büyük adet domates
  • 3 tane yeşil sivri biber
  • Tuz
  • Biberiye
  • Sıvı yağ
  • 1 tane orta büyüklükte kuru soğan
  • Maydanoz ya da dere otu

Tercihen sosun üzerine:

  • Sarımsak
  • Yoğurt

Bulgur Köftesinin Yapılışı:

Bir kabın içerisinde ince bulgur konularak, üzerine sıcak su konularak streç filmle kapatılarak, bulgurun şişmesi beklenir. Yaklaşık yarım saat kadar bulgurun şişmesi beklenecektir. Yumurtanın beyaz olan akı, sıvı yağ, beyaz unu, ve üzerine domates salçası ile biber salçası ilave edilip en sonunda da tuzu göz kararı atılarak, istediğiniz bütün baharatları ekleyebilirsiniz. Bütün malzemeleri koyduktan sonra yoğurulma işlemine geçilmektedir. Bütün malzemeler birbirine karışana kadar yoğurulma işlemi yapılır.

Bulgur Köftesi

Köftemizi yoğururken elinizi sık sık ılık suya batırırsanız daha kolay yoğurabilirsiniz. Yoğurulma işlemi bitince cevizden küçük, fındıktan büyük olacak şekilde küçük parçalar halinde koparılarak yuvalanır top şekline getirilir ve serçe parmağıyla üzerine basılarak ortasında bir delik açılır. 

Köfteleri yaparken bir tencerenin içerisine su konulur. Suyun içerisine tuz ilave edilir ve sıvı yağ konularak suyun kaynaması beklenir. Su tam olarak kaynadıktan sonra bütün köfteler yavaş bir şekilde tencerenin içine konularak yarım saat boyunca pişirilir. Kevgir yardımıyla yaparsanız daha kolay olur, pişen köftelerimizin suyu dökülerek köftelerimiz bir kenarda bekletilir.

Bu sırada bir tavanın içerisinde özel olan sos hazırlanmaya başlanır. Öncelikle domatesler ve yeşil biberlerde küçük parçalar halinde doğranır. Soğanlarda küçük küçük doğranır. Bir tavanın içerisine sıvı yağ konularak yemeklik doğranmış olan soğanlar eklenir ve sivri biberler de konularak soğanlar pembeleşinceye kadar pişirilir. Üzerine domatesler eklenerek, domatesin suyunu salana kadar pişirilmeye devam edilir. En sonda üzerine baharatlar ve tuz atılarak ocağın altı kapatılır.

Pişmiş olan köftelerimizin üzerine yapmış olduğumuz bu sos dökülerek karıştırılır. Bir kabın içerisinde sarımsak dövülerek, yoğurta ilave edilir ve karıştırılır. Sosunu döktüğümüz köftelerimizin üzerine yoğurt gezdirilerek, sıcak servis edilir. 

Afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi : 17.06.2016 04:57:40





Bulgur Köftesi Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

0 Yorum Yapılmış "Bulgur Köftesi"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Çiğ Köfte Kalori

Çiğ köfte kalori, Bu makalemizde çiğ köftenin kalori değeri üzerinden çiğ köfte hakkında genel bilgiler vermeye çalışacağız. Çiğ köfte genel olarak sarımsak, soğan, maydanoz, bulgur, çeşitli baharatlar ve salça ile hazırlanan b...

Bulgurlu Köfte Tarifi

Bulgurlu Köfte Tarifi, bu köfte çeşidi genellikle herkesin alışık olmadığı bir köfte olarak düşünülebilir. Aslında aynı sulu köfte gibi hazırlanıyor, fakat sadece kıyma eklenmeden ince bulgur ile yapılan bir köftedir. Bulgurlu köf...

Mercimekli Köfte

Mercimekli köfte, hem iştah açıcı hem de nefis, lezzetli ve pratik bir tarif olmakla beraber Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır. Özellikle Gaziantep yöresinin sofralarının en önemli yiyeceklerinden bir tanesidir. Gaziante...

Fırında Köfte

Fırında köfte, oldukça sevilen yemek tariflerini en biridir. Fırında yapıldığı için kızartmaya göre çok daha hafif bir köfte tarifidir. Farklı şekillerde ve sebzeler soslar kullanılarak hazırlanabilir. Oldukça sık yapılan yemekler...

Kaşarlı Köfte

Kaşarlı köfte, köfte büyük küçük herkesin çok sevdiği yemeklerden biridir. Hele de kaşarlı köfte denildi mi akan sular durulur çoğu insan için. Oldukça lezzetli ve besleyici protein bakımından zengin bir besindir. Kaşarlı köfte fı...

Tire Köfte

Tire köfte, İzmir yöresine ait olan tire köftesi ismini İzmir'in tire ilçesinden almaktadır. Orijinal tire köftesi uzun şişelere geçirilerek odun ateşinde pişirilir. Ancak sizin için hazırladığımız bu tarifle tire köfte sini ev or...

Patatesli Sulu Köfte

Patatesli sulu köfte, Bir çoğumuzun bugün ne pişirsem diye düşünür dururuz. Hep besleyici hem doyurucu hemde lezzetli bir yemek yapmak için düşünür dururuz. Genelde de çocuklarımızın sevebileceği bir şeyler yapmaya çalışırız. Pata...

Hasanpaşa Köfte

Hasan Paşa Köfte, Patates ve köfte her daim birbirlerine çok yakışan ve yediden yetmişe herkesin severek yediği bir lezzetlerdir. Ancak köfte patates olmadan yarım kalır patates de köfte olmadan yarım kalır. Patates ile köftenin y...

Fırında Sulu Köfte

Fırında sulu köfte, tadına doyum olmayan bir tariftir. Benim için fırında tepsi usulü pişen yemeklerin tadı farklı olmaktadır. Genelde ben tepside yaptığım yemekleri ekmek fırınına gönderiyorum. O yüzden benim için hem kolay hem d...

Izgara Köfte

Izgara köfte, tarifini sevmeyen yoktur herhalde. Özellikle yaz aylarında veya hava biraz serinlemek üzereyken çıkılan mangal sefasında. Bütün aile hep beraber erkekler mangalın başında kadınlar hazırlıkta çocuklar ise oyun oynarke...












#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası |RSS Kaynağı| Yardım Forumları

İçli Köfte, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Mayıs - 2018