Antep Usulü İçli Köfte



Antep usulü içli köfte, herkesin severek yiyeceği bir tariftir. Köftelerinizin zahmetle hazırlanacağını biliyoruz. Bunları kızartırken dağılmaması için bol yağın içinde pişirmenizi tavsiye ederiz. Aynı zamanda dış malzemesinde kullandığınız kıymanın yağsız olmasına dikkat edin. Eğer dışına yağlı bir kıyma koyarsanız, pişerken yağlar eriyecek ve köftelerinizin dışı çatlayacaktır. Bunlara dikkat ederseniz antep usulü içli köfteyi rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. İsterseniz suda haşlama yaparak bile tüketebilirsiniz. Ancak kızartarak yaparsanız daha güzel olacaktır. Dilerseniz içli köfteleri birlikte hazırlamaya başlayalım. 

Antep usulü içli köfte için gerekli malzemeler

Dış malzemesi

  • Yarım kg köftelik ince bulgur
  • 250 gram iki defa çekilmiş çiğ köftelik kıyma (yağsız kıyma olacak)
  • 1 adet yumurta
  • Yarım su bardağı irmik
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yeteri kadar tuz ve karabiber
  • Bulguru ıslatmak için su

İç malzemesi

  • 500 gram orta yağlı kıyma
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 su bardağı irice çekilmiş iç ceviz ya da antep fıstığı
  • Karabiber, kırmızı biber ve tuz

Antep usulü içli köfte yapımı

İçli köftenin önce iç malzemesini hazırlamamız gerekir. Malzemenin soğuması gerekmektedir. Kuru soğanları ince bir şekilde doğrayarak, tereyağında soteleyelim

Antep Usulü İçli Köfte

İçine kıymayı ilave ederek, suyunu çekene kadar pişirelim. Daha sonra iç cevizi, tuzu ve baharatları ilave edelim. Bir kaç dakika daha kavurarak, malzemeyi ateşten alalım. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırarak, malzemenin iyice katılaşmasını sağlayalım. Bu arada bizde dış malzemenin hazırlığına başlayalım. İnce köftelik bulguru bir kabın içine koyalım. Üzerine kaynar su ve biraz tuz ilave ederek kabarmasını sağlayalım. Daha sonra kabarmış bulgurun içine kıymayı, domates ve biber salçasını, irmiği, yumurtayı, tuzu ve karabiberi ilave edelim. Bu malzemeleri en az 20 dakika arada bir ılık su ilave ederek yoğuralım. Malzemelerin hepsi iyice birbirine özdeşleşsin. Dış malzemesi hazırlandıktan sonra, yumurtadan daha büyükçe parça kopararak bunu elimizde yuvarlayalım. Avucumuzun içinde hamurun orta kısmını oymaya başlayalım. Bir taraftan hamura elimizle destek yaparken, diğer taraftan orta kısmını iyice çukurlaştıralım. Hamurun dış kenarlarını incelttiğimiz kadar inceltelim. Orta kısmına iyice katılaşmış olan iç harçtan dolduralım. Daha sonra elimizle döndürerek, içli köftenin ağzını kapatalım. Bu arada hamura zarar vermemeye dikkat edelim. Dış yüzeyinin düzgün olmasına özen gösterelim. Bu içli köfteleri  bir tepsinin içine sıralayalım. Şimdi içli köfteleri bol yağın içinde kızartalım. Köftelerin her tarafını kahverengiye dönene kadar pişirelim. Konuklarınıza antep usulü içli köfteleri sıcak olarak ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi : 27.04.2014 07:42:09





Antep Usulü İçli Köfte Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

1 Yorum Yapılmış "Antep Usulü İçli Köfte"

PEMBE NUR AKICI

Cevap Sayısı: 0
kaç kişilik oluyor bu köfte tahmini kaç köfte çıkar

2014-05-31 / Kullanıcı oyu: 4,5

İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Köfte Kaç Kalori

Köfte Kaç Kalori, Çeşitli et türleri ile yapılan köfte Türk mutfağının geleneksel bir lezzetidir. İnsan yaşamını devam ettirmesi için günlük olarak düzenli bir şekilde beslenmesi gereklidir. Kırmızı et en önemli demir kaynağı oldu...

Rulo Köfte

Rulo Köfte, evde bulunan malzemeler ile yapılabilecek hem akşam yemeklerinde hem de misafir davet edilen toplantılarda güvenle servis edilebilecek lezzetli bir yemektir. Et yemeyen çocuklara eti sevdiren ve aynı zamanda severek ev...

Kiremitte Köfte

Kiremitte Köfte, Köfteyi yediden yetmişe herkes sever. Çeşitli sunum şekilleri ve neredeyse yüzlerce tarifi vardır. Bu tarif de siz köfte severlerin kesinlikle en iyiler listesine girecektir. Yapımı oldukça kolay, sunumu şahane ve...

Kaşarlı Köfte Tarifi

Kaşarlı köfte tarifi, son günlerde zevkle yapmaya başladığım ve tükettiğim kaşarlı köfte bilhassa eve misafir geldiği zamanlar daha çok yapmaya başladım. Kaşarlı köftenin yapımı biraz zahmetli olsa da sonuç mükemmel olup tamda ağı...

Çanak Köfte

Çanak köfte, hem hoşuma giden köfte yemeklerinden biridir. Bu tarifi ilk yaptığımda biraz zorlanmıştım ancak daha sonraları çok basit hale gelmiştir. Benim zorlanmış olmam gözünüzü korkutmasın. Sadece köfteleri kül tablası gibi ya...

Fırında Sulu Köfte

Fırında sulu köfte, tadına doyum olmayan bir tariftir. Benim için fırında tepsi usulü pişen yemeklerin tadı farklı olmaktadır. Genelde ben tepside yaptığım yemekleri ekmek fırınına gönderiyorum. O yüzden benim için hem kolay hem d...

Fırında Köfte

Fırında köfte, oldukça sevilen yemek tariflerini en biridir. Fırında yapıldığı için kızartmaya göre çok daha hafif bir köfte tarifidir. Farklı şekillerde ve sebzeler soslar kullanılarak hazırlanabilir. Oldukça sık yapılan yemekler...

Tepsi Köfte

Tepsi Köfte, ülkemizin Antakya bölgesinde ünlü olmuş ve kültürel özelliklerin de yansıtıldığı lezzetlerdendir. Özellikle köfte etin en sevilen halleri arasındadır. Birde yanına sebzelerin eklenmesi köfteye, hem görsellik katar hem...

Püreli Köfte

Püreli Köfte, kızarmış nar gibi görünümüyle oldukça etkileyici ve lezzeti bakımından da favori olan yemek türlerindendir. Sulu yemek yapan hemen hemen her lokantada büyük bir tepside görebileceğiniz bu yemek için kullanacağınız...

Izgara Köfte

Izgara köfte, tarifini sevmeyen yoktur herhalde. Özellikle yaz aylarında veya hava biraz serinlemek üzereyken çıkılan mangal sefasında. Bütün aile hep beraber erkekler mangalın başında kadınlar hazırlıkta çocuklar ise oyun oynarke...












#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası |RSS Kaynağı| Yardım Forumları

İçli Köfte, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Kasım - 2017